Tomatensoße aus frischen Tomaten

Kochrezept für Tomatensoße aus frischen Tomaten zum nachkochen und downloaden:


Menge: 5 Personen



Zutaten:

1200 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El. Olivenöl
frische Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer




Die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchieren, häuten und in feine Würfel
schneiden. Wer möchte, kann die Kerne vorher noch entfernen. Dabei geht
allerdings oft viel von den köstlichen Tomaten mit verloren.

1 Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel mit dem Olivenöl im
Topf andünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben, mit der zerdrückten
Knoblauchzehe, den frischen, gehackten Kräutern sowie Salz und schwarzem
Pfeffer abschmecken.

Die Soße etwas einkochen lassen (wobei allerdings Vitamine verloren gehen)
oder sofort mit etwas Speisestärke oder Reismehl andicken.

Quelle: Vegetarisch fit 1/94 Erfasst von Nadja Kramer


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