Zimtsterne (Demel)

Kochrezept für Zimtsterne (Demel) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

500 g Mandeln; ungeschält, gemahlen
300 g Puderzucker
2 Tl. Akazienhonig
2 Tl. Zimt
2 Eiweiss
Puderzucker; zum Ausrollen
Fett; für das Blech
1 Eiweiss
100 g Puderzucker




Mandeln, Puderzucker, Honig und Zimt mischen. Eiweiss zugeben und
alles erst mit den Quirlen des Handrührers kurz verrühren, dann mit
den Händen verkneten. Den Teig portionsweise auf wenig Puderzucker
oder zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne
ausstechen und auf gefettete Backbleche legen.

Für die Glasur ungeschlagenes Eiweiss und Puderzucker mit den
Quirlen des Handrührers schaumig rühren, bis die Masse ganz weiss
und sirupartig ist. Die Sterne sorgfältig damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150GradC 10-15 Minuten backen; die Sterne
sind noch recht weich. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


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