Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln

Kochrezept für Zucchini mit Quarkfüllung und Salzkartoffeln zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Portionen



Zutaten:

250 g Zucchini
5 g Butter
25 g Zwiebeln gewürfelt
25 ml Milch, 1,5 %
25 g Speisequark, mager
1 Eigelb
15 g Weissbrot gewürfelt
Salz
Zimt
1 Eiweiss
5 g Paniermehl
1 Tl. Öl
65 g Salzkartoffeln
Was? Wann? Wieviel? darf ein Diabetiker essen? Erfasst v.Susanne Harnisch
Im März 1997




:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Eiweiss : 14 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm
:Broteinheiten : 3

Zucchini schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen.
Die Hälften in eine gefettete Auflaufform legen. Zucchini-Inneres hacken,
mit Zwiebelwürfeln andünsten, zusammen mit der Milch ca. 10-15 min leise
köcheln. Abkühlen, mit Quark, Eigelb und Weissbrotwürfeln vermengen, mit
Salz
und Zimt abschmecken. Eiweiss zu Schnee schlagen, unter die Quarkmasse
ziehen, Zucchinihälften damit füllen. Füllung mit Paniermehl bestreün, mit
Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei mässiger Hitze ca. 40 min backen.
Strom: 150?C, Gas Stufe 2.
Dazu: Salzkartoffeln


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