Auberginen indisch + andere Vorschläge

Kochrezept für Auberginen indisch + andere Vorschläge zum nachkochen und downloaden:


Menge: 5 rezepte



Zutaten:

für alle Vorschläge u. deshalb nicht als Einkaufs-
liste geeignet!!
2 Zwiebeln;evtl. mehr
Öl zum braten
1 El. Currypulver
Reichlich Auberginenscheiben
Tomatenviertel
,Salz
Pfeffer
Suppenwürze
Kräuter
Renate Schnapka




Die Zwiebel wird in etwas Öl angeschmort. Daran gibt man den Curry, die
Auberginenscheiben, Tomatenviertel, Salz, Pfeffer und Suppenwürze. Zuletzt
streut man die Kräuter darüber.

Weitere Rezeptideen:

Auberginensalat: Die eingesalzenen, abgewaschenen Scheiben werden kurz in
Salzwasser gekocht gekocht, abgetropft, beliebig mit Tomaten, Grünsalat,
Gurke, Sellerie u.s.w. gemischt und zu Salat angemacht.

Gebratene oder gegrillte Auberginen: Die gesalzenen, abgewaschenen und
abgetropften Scheiben werden gemehlt und gebraten oder geölt und gegrillt,
angerichtet und mit Parmesan und Petersilie überstreut.

Gebackene Auberginen: Dicke Auberginenscheiben werden seitlich tief
eingeschnitten, mit Käse gefüllt, in Ausbackteig getaucht und in Öl
gebacken. Man gibt Zitronenspalten dazu.

Auberginengemüse: 1 gehackte Zwiebel und Auberginenscheiben oder
kleingewürfelte Früchte werden in Öl angeschmort. Man gibt ebenso
geschnittene Tomaten, paprika und etliche grüne Bohnen oder Zuckererbsen
dazu, salzt und pfeffert, würzt mit Knoblauch und streut zuletzt über das
gargeschmorte Gemüse Petersilie.



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