Almsuppe (Suppe mit Saürrahm)

Kochrezept für Almsuppe (Suppe mit Saürrahm) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

1 l Milch
1 l Saürrahm
1 Tl. Kümmel
1 Tl. Kräutersalz
300 g Hartes Roggenbot




Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag
wurde noch Rahm vom Vortag verwertet.

Milch und Saürrahm mischen, langsam aufkochen. Würzen und ca. 10
Minuten köcheln lassen.

Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen und
das Milch-Rahm-Gemisch darüber anrichten, etwas gehobelten Bergkäse
darüberstreün.

(Die Roggenbrotstücklein können auch in die kochende Suppe gegeben
werden.

Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhältnis Milch -
Saürrahm umkehren (2 Teile Saürrahm auf 1 Teil Milch).


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -